配料：大虾（700克）、鸡汤150克、猪油65克、香油35克、葱姜蒜、烧酒、盐、糖、味精
第1步：
一开始，你需要处理新鲜的对虾。把虾放在盆里，用冷水冲洗三到四次。为了洗得更干净，可以用小刷子轻轻刷洗虾身。洗完后，你需要把虾的腿、根和尾去掉。然后在虾头上张开一小口，用牙签慢慢取出沙袋。然后用小刀切开虾背，再用牙签继续取出虾线。
第2步：
将蒜、葱、姜洗净，再将蒜切成3至4厘米长的段，葱、姜则要切到底。然后拿出锅，开始加热锅。锅开始加热时，把猪油放进锅里，继续加热油。油热后。锅中加入葱花和生姜，将葱花和生姜翻炒两次，然后加入大虾。需要注意的是，葱姜的炒制速度要快，时间要短，以免烫到葱姜。
第3步：
加入大虾炒熟。然后加入少许烧酒、少许精盐、一两勺糖、鸡汤、味精和麻油，继续翻炒。当锅里的汤沸腾时，记得把高火换成低火，盖上锅盖，小火炖三分钟。我们要注意炖的时间不要太长。炖好后，打开锅盖，再将低火改为高火。翻炒几次。炒好后，盖上锅盖，用文火炖至汤熟，然后炖大虾就好了。