洛阳牛肉汤是河南省洛阳市独具特色的风味美食之一，属于豫菜系。该菜品以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。那么洛阳牛肉汤的做法是什么呢？
1. 准备食材。
2. 买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入大锅中，加满清水。
3. 开大火把水烧开，煮大约3分钟，煮出骨头和肉的血沫。
4. 把骨头和肉捞出来，用温水冲洗干净，大锅中的水倒掉，把锅洗干净。
5. 重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮。
6. 煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤。
7. 牛肉捞出来切片。
8. 喝汤的时候，配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝，盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。
9. 喝一碗汤，都是家乡的味道。
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