花胶的保存要注意什么

1、避免潮湿

花胶的保存要注意防潮，因为空气中的水分会加速花胶的变质，导致花胶湿度过重而发霉变质，从而导致花胶的营养成份流失，而且食用后会对人体健康造成不利影响。

2、避免阳光直射

因为花胶中含有蛋白质及脂肪的成分，在阳光直射下会加速蛋白质及脂肪的氧化速度，从而可能导致花胶发生变质。