排骨的吃法有很多，糖醋排骨，炖排骨，蒸排骨或者是熬排骨汤都是平时最爱吃，前面几种都是比较简单的，但是熬排骨汤的话还是需要窍门，那熬排骨汤有哪些小窍门？
1. 选好排骨是关键：想要熬出鲜美的排骨汤，最主要的就是选好排骨，排骨的位置有很多，但是最好一定要选择排骨边缘部位，这主要是因为这个部位一般骨头都是比较大的，并且肉质方面也是非常耐煮的，做出来的排骨汤里面的味道非常浓郁，如果我们购买的排骨表面肉是比较多的，这样的情况是不太适合用来熬排骨汤的。
2. 加醋可以增香：熬排骨汤的过程当中，如果想让排骨汤喝起来更加的鲜美，也可以在排骨汤当中加入几滴醋，青醋或者是陈醋都是可以的，并且有橘子皮的话，也可以加入一些可以去除排骨汤的油腻感。
3. 排骨汤要焯水：买回来的新鲜排骨一定要焯水之后去除表面的血沫，清洗干净之后再熬排骨汤，如果省略这个步骤的话就会导致熬出来的排骨汤腥味比较重，并且去除表面的血沫之后也是可以去除嘌呤的，熬出来的汤颜色会更加的好看。