熬排骨汤有哪一些小窍门

编辑:全民百科 时间:2024-03-29 17:09:41

排骨

排骨的吃法有很多,糖醋排骨,炖排骨,蒸排骨或者是熬排骨汤都是平时最爱吃,前面几种都是比较简单的,但是熬排骨汤的话还是需要窍门,那熬排骨汤有哪些小窍门?

1. 选好排骨是关键:想要熬出鲜美的排骨汤,最主要的就是选好排骨,排骨的位置有很多,但是最好一定要选择排骨边缘部位,这主要是因为这个部位一般骨头都是比较大的,并且肉质方面也是非常耐煮的,做出来的排骨汤里面的味道非常浓郁,如果我们购买的排骨表面肉是比较多的,这样的情况是不太适合用来熬排骨汤的。

2. 加醋可以增香:熬排骨汤的过程当中,如果想让排骨汤喝起来更加的鲜美,也可以在排骨汤当中加入几滴醋,青醋或者是陈醋都是可以的,并且有橘子皮的话,也可以加入一些可以去除排骨汤的油腻感。

3. 排骨汤要焯水:买回来的新鲜排骨一定要焯水之后去除表面的血沫,清洗干净之后再熬排骨汤,如果省略这个步骤的话就会导致熬出来的排骨汤腥味比较重,并且去除表面的血沫之后也是可以去除嘌呤的,熬出来的汤颜色会更加的好看。