可乐鸡翅放白糖还是冰糖

一般建议放冰糖。

市面上的糖种类居多，常见的是白糖和冰糖，而在制作可乐鸡翅时，常有人纠结是用白糖还是冰糖呢？其实一般建议放冰糖更好，因为白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，质地细腻，呈颗粒状，常用于汤汁菜品的调味，而冰糖是白砂糖经过加热之后，炼成的冰状快结晶，常用于食材的增味、增色，在可乐鸡翅中使用，能够增加鸡翅的口感，使汤汁浓稠、味道清甜，另外，冰糖还有润肺止咳、滋润咽喉等功效。