鱿鱼怎么处理干净

编辑:全民百科 时间:2024-04-09 16:36:51

鱿鱼

鱿鱼美味又营养,是很多人喜欢的一种食物,也是常生活中常见的海鲜。我们喜欢吃鱿鱼,但是却不知怎么处理鱿鱼,这是因为鱿鱼的特性,让很多人不知道怎么处理。鱿鱼怎么处理才干净呢?

1. 清理内脏:用刀从鱿鱼背上切开,背上有鱼刺,软骨部位的两根透明的细长骨头就是,把它取出来。剖开后会发现肚子里面都是肠子都扯出来,这些内脏不能吃。然后用水清洗干净,留下外面的肉就可以了。

2. 去表皮:鱿鱼的表皮是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼背部,有一定毒性,还会影响菜的品质,所以要去掉。方法:可以将2个鱿鱼足片先扯下来,先清除足片附近的表皮。然后从鱿鱼的一角开始掀开表皮开始慢慢扯。去完表皮的鱿鱼白嫩嫩的。

3. 去眼睛:把头部切开,里面的脏东西清洗掉。挤去眼睛,里面有黑色的汁。再挤掉牙齿。牙齿一般也是不吃的。当然你也可以不要这部分,只要鱿鱼须就行了,把脑袋扔掉。

4. 清理鱿鱼吸盘:很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感。将鱿鱼须从脑袋上剪下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。

所以处理鱿鱼通常有四个步骤,先清理鱿鱼的内脏,然后去表皮,接着将鱿鱼的眼睛牙齿去掉,最后清理鱿鱼须上的吸盘,洗干净后就可以做菜了。