如何挑选干巴菌

1. 闻：好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味；品质差的闻起来味道则很淡。

2. 看：好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”；品质差的颜色偏黑且较长。

3. 摸：好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感；水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软。

4. 翻：购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。