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紫苏叶炒菜前需要焯水吗?
根据情况看。
紫苏叶要是作为配菜,和其他食材一同烹饪的话,所用的量比较少,是可以不用焯水直接炒的,但要是将紫苏叶直接作作为蔬食来炒,则建议在炒之前焯水。
因为紫苏中含有大量的草酸,而这种物质摄入过量的话,会影响身体对钙、锌等元素的吸收,严重的话,甚至会对人体的神经、循环、造血功能等都造成影响,将其焯水则可以大大减轻草酸的含量,使其食用起来更健康一些。
根据情况看。
紫苏叶要是作为配菜,和其他食材一同烹饪的话,所用的量比较少,是可以不用焯水直接炒的,但要是将紫苏叶直接作作为蔬食来炒,则建议在炒之前焯水。
因为紫苏中含有大量的草酸,而这种物质摄入过量的话,会影响身体对钙、锌等元素的吸收,严重的话,甚至会对人体的神经、循环、造血功能等都造成影响,将其焯水则可以大大减轻草酸的含量,使其食用起来更健康一些。