红军过雪山这道菜怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-05-02 01:27:19

材料:井冈山红军菜,青豆,胡萝卜,油菜,肉片,葱姜蒜,蚝油,盐,味精,花椒面。

做法:

1. 井冈山红军菜提前至少四小时泡软,先用温水泡软,后用清水反复冲洗去掉泥沙。

2. 油菜洗净,汆烫熟备用。

3. 锅烧热油,加葱姜蒜末和花椒面爆香,下油菜翻炒,加盐和味精调味。

4. 炒好的油菜摆盘做好装饰。

5. 锅烧热油,加肉炒至变色,加葱姜蒜末和花椒面,倒入蚝油爆香。

6. 加入胡萝卜丁翻炒,加入青豆继续翻炒,加少量开水。

7. 加入沥干水分的红军菜,充分吸收蚝油汤汁。

8. 加味精翻勺出锅,装盘。