红军过雪山这道菜怎么做

材料：井冈山红军菜，青豆，胡萝卜，油菜，肉片，葱姜蒜，蚝油，盐，味精，花椒面。

做法：

1. 井冈山红军菜提前至少四小时泡软，先用温水泡软，后用清水反复冲洗去掉泥沙。

2. 油菜洗净，汆烫熟备用。

3. 锅烧热油，加葱姜蒜末和花椒面爆香，下油菜翻炒，加盐和味精调味。

4. 炒好的油菜摆盘做好装饰。

5. 锅烧热油，加肉炒至变色，加葱姜蒜末和花椒面，倒入蚝油爆香。

6. 加入胡萝卜丁翻炒，加入青豆继续翻炒，加少量开水。

7. 加入沥干水分的红军菜，充分吸收蚝油汤汁。

8. 加味精翻勺出锅，装盘。