绵羊皮革是指把羊皮经过处理之后，成为干燥柔软易曲的这种状态。绵羊皮和绵羊皮革这两种写法是不同的概念。绵羊皮是指皮，胶原纤维，是处于在动物身上的状态，是没有经过任何处理的原本状态。因此写的绵羊皮革是指绵羊皮经过处理的皮革。
羊皮革是羊皮经鞣制制成的革，属于真皮皮革的一种。用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。真皮革面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔。凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。