上菜鱼头朝哪里

对门的位置是主陪，主陪的右手边是最重要的客人（主宾），左手边是第二位客人。

主陪对面是副陪，副陪两边是第三第四位客人，其他人随便坐。

鱼头对着主陪，这样鱼背对着主陪右手边的主宾，便于主宾开始第一筷。