自制桑葚酒而导致了中毒的话，其主要原因是两个方面，一个是自制，另外一个是人群，如下：
自制
桑葚酒由于是自制的，所以其本身的工艺流程并不是很严格，所以制作方法可能会影响到桑葚酒，从而引起中毒等现象。
例如制作方式不对，在制作的过程中导致了酒被细菌等微生物污染了，从而饮用后导致了中毒反应；其次就是比例不对，酒和桑葚的比例不对，导致其中的营养失调，从而导致中毒；还有可能是发酵过头而导致的中毒。
所以自制桑葚酒在食用的时候还是需要多多注意，若是桑葚酒出现了异味或者是饮用后出现了不适，都是需要停止饮用的。
人群
对于酒精或者是桑葚有过敏症状的人群来说，是不宜食用桑葚酒的，其也是容易出现桑葚酒中毒的现象。