莲藕含钾高吗？

莲藕的营养价值如下：

1. 莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2. 莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3. 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4. 藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。