1. 三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。
2. 三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。
3. 调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。
4. 锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香。
5. 然后加鸡块下去翻炒。
6. 鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿，用的平底锅，锅浅，加了酒整个锅就燃起来了哟。
7. 之后加一碗水。
8. 然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
9. 然后加入土豆块。
10. 之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度哟。
11. 之后就小火咕嘟咕嘟煮着。
12. 土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。
13. 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了！