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青鱼为何又叫“螺蛳青鱼”？它是如何吃螺蛳的？
喜欢钓鱼的朋友们都知道，如果想要钓到很重的青鱼，必须要用螺蛳来作为诱饵，主要原因就是青鱼十分的喜欢吃螺蛳，所以人们也把青鱼称为螺蛳青鱼。说起螺丝，相信我们大家应该都不陌生，螺蛳有着十分坚硬的外壳，很多人都好奇青鱼是怎么吃螺蛳的，在吃的时候是整个吞掉还是把螺蛳的壳给吐出来。
青鱼是四大家鱼之一，因为青鱼整个身体看起来都是青黑色的，所以被人们取名为青鱼，青鱼的肉质也是比较肥嫩鲜美的，所以青鱼被人们排在四大家鱼的第一位。青鱼不仅喜欢吃螺蛳，还喜欢吃河蚌、河虾、小螃蟹等动物，和草鱼不同，青鱼是一种肉食动物，青鱼在吃螺蛳的时候也是分为四个步骤，分别是吸、咬、吞、吐。
青鱼的吸食能力十分强大，可以轻松的就把螺蛳等食物吸到嘴里，吸进嘴里以后，青鱼就利用自己发达的咽齿 ，将螺蛳以及贝壳类食物坚硬的外壳给磨碎，这样一来，也能更方便的进食。接着青鱼就会把这些磨碎的食物吐出来，青鱼把这些食物吐出来的主要目的就是把这些碎壳给过滤掉，最后青鱼就会把这些螺丝肉以及贝壳里面的肉给吃进去。
不仅是青鱼喜欢吃一些水里面的软体动物，鲤鱼也喜欢吃，但是鲤鱼并没有像青鱼那样坚硬的咽齿 ，在进食的时候是无法磨碎这些食物坚硬外壳的。所以在青鱼吐出这些食物的时候，也会被一些其他的鱼类偷偷的给吃掉了。虽然说青鱼是一个肉食动物，但是它并不凶猛，看到其他的鱼类抢食自己的食物，也并不会去主动攻击。不同年龄的青鱼咽齿的坚硬程度也是不一样的，有一些体型比较大的青鱼，它们的咽齿能力是非常强的，特别喜欢吃像螺蛳一样的软体动物。
螺蛳青与青鱼的区别
螺蛳青与青鱼没有区别，青鱼又称乌青、青鲤、螺蛳青等。
青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。
背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。
生活习性
青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。
青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。
青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主；幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。
青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出、吃壳内的肉。春、夏、秋季时青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食。
青鱼也叫螺蛳青，是我国淡水水域中最常见的一种鱼类吗？
青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。
青鱼
一般栖居在水的中低层，天性不活泼，其关键的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也觅食虾和虫类稚虫。青鱼营养丰富，带有糖原、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物，是淡水鱼里的佳品。青鱼属于大宗淡水鱼关键饲养种类之一，做为四大家鱼中生长最快、售价最大又具备较高营养成分的青鱼，备受饲养者和顾客的亲睐，具备着重要的经济价值。
青鱼性情没有草鱼活跃，但气力比草鱼大很多。青鱼属肉食性鱼种，青鱼以水底层的软体动物为关键食物来源，尤其喜食螺蛳肉，因此青鱼又被大家称为螺蛳青。青鱼在不同的生长期对食材有不同的要求，如年幼的青鱼鱼苗，以进食浮游动物为主；幼鱼环节，以进食底栖动物、蜻蜒稚虫、摇蚊子等为主。鱼长大后，大家多以蚕蛹、苞米、豆饼、豆渣、醪糟饲养青鱼。
青鱼也叫螺蛳青，是我国谈水海域中最常见的一种鱼种，它最喜欢吃的食物便是螺类，因此只需有螺类遍布的较大的海域内几乎都有青鱼的影子。青鱼的生长速度很快，通常情况下2岁的青鱼就可长到8斤左右，因此他们的个人广泛较大，假如野钓时能钓住大青鱼，是最能磨练钓竿品质和钓友的体力了，青鱼有一股蛮劲和拼劲，遛鱼时最少必须十几分钟乃至几十分钟才能将其收服，碰到大型青鱼遛鱼几小时的也有。
中国青鱼的产地
青鱼是一种颜色青的鱼，关键分布于我国长江南端的平原地区，长江往北较稀缺；这是长江中、下游和临江湖水中的关键渔业资源和各湖泊、水塘里的关键饲养目标，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，在安徽别名“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，以其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地域普遍的“青鱼”不是青鱼，应当创作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国地区，较大的青鱼样本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕捉的，长1.86米、重218市斤，经鱼鳞评定约四十岁。
螺蛳青鱼怎么腌制
1、螺蛳青鱼的腌制方法：首先将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段；然后将准备好的青鱼段装进一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面；最后将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右即可。
2、吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。
螺蛳青鱼好吃吗
很好吃
青鱼的功效
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时，会导致死亡。
各家论述
崔禹锡《食经》：主血利，补中安肾气。
《食疗本草》：和韭白煮食之，治脚气脚弱，烦闷，益心力。
《日华子本草》：益气力。
《开宝本草》：主脚气湿痹。
《滇南本草》：和中，养肝明目。
《医林纂要》：滋阴平肝，逐水，截疟，治痢。
《随息居饮食谱》：补气养胃，除烦懑，化湿祛风。
青鱼是什么鱼
青鱼是我国四大家鱼之一。青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。
青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
青鱼怎么做好吃
青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；
青鱼的选购
鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。
如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼；不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。
收拾青鱼的窍门
右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
巧去鱼腥味
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
青鱼的做法大全
土豆片蒸青鱼
材料：青鱼300g、土豆片200g、油适量、细香葱适量、料酒适量、生姜适量、辣椒适量、白砂糖适量、菜油适量、黑胡椒粉适量
做法：
（1）把土豆去皮后洗干净，然后切成片把土豆片放在盆子上，摊开
（2）然后把切成块的青鱼放在上面，加上生姜丝和适量的辣椒并浇上料酒再浇上菜油，加入适量的白糖
（3）在锅里注水，把盆子放上面蒸
（4）放在锅里蒸十五分钟然后开锅，撒上黑胡椒粉
（5）再撒上香葱即可