和面做包子要不要放油

编辑:全民百科 时间:2024-08-13 07:45:40

可以放。

一般做包子在和面时,加一些酵母粉等待发酵就可以了,但这样的面团延展性不够强,更容易发粘,特别是在蒸的过程中,容易与蒸锅粘在一起,影响美观。

而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油分与面团混合在一起,扩大油脂的表面积,可以让面团快速成型,并且更有韧性,减少发粘的状况。