正常情况下500克面粉，用水量约为250克左右为宜。
自制馒头时主料：面粉500克、清水250克、酵母6克。辅料：白糖适量。具体做法：
1. 准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。
2. 面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
3. 用手揉直至表面光滑。
4. 揉好后盖布发酵至两倍大。
5. 将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
6. 切分成等份大小的面剂。
7. 将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
8. 将做好的馒头面坯静置15至20分钟。
9. 锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。