做馒头用什么面粉

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。做法如下：

1. 准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。

2. 面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3. 用手揉直至表面光滑。

4. 揉好后盖布发酵至两倍大。

5. 将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

6. 切分成等份大小的面剂。

7. 将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

8. 将做好的馒头面坯静置15到20分钟。

9. 锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15到20分钟后关火，等过2到4分钟后再取出即可。