剥开的榴莲
如果收购榴莲后发现果肉变硬，可采用以下方法处理：
1.取出硬榴莲浆，用锡纸包好，放入微波炉加热。榴莲果肉将被均匀加热，变得柔软。
2.将榴莲做成冻榴莲，去掉硬榴莲的外壳，用搅拌机搅拌成糊状，加入适量牛奶，放入制作冰棒的磨具中，制成榴莲冰棒。
3.将硬榴莲和排骨一起炖，加入盐等调味料，做成榴莲排骨汤，有一定的滋补作用。
未剥开的榴莲
如果榴莲选得不好，回家时发现榴莲刺硬，榴莲开口不明显，可采用以下方法催熟：
1.把榴莲和一些成熟的水果放在一起，如香蕉、柿子等，2-3天就会变软，果肉又软又糯。
2.如果没有水果，可以用报纸包好榴莲，放在盒子里，然后在室温干燥的地方存放一段时间，榴莲就会变软。