做东西剩下的蛋黄可以做什么

剩余的蛋黄可制作蛋黄溶豆、蛋黄鱼片等。

制作蛋黄溶豆，制作方法：

1. 蛋黄加入柠檬和细砂糖。

2. 使用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，花纹不会立即消失时停止搅拌。

3. 加入奶粉。

4. 用刮刀拌匀，注意不要消泡。

5. 将面糊装入一次性裱花袋，剪一个缺口，均匀的挤出面糊于铺了油纸的烤盘上。

6. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。

7. 取出后放凉即可食用。

蛋黄鱼片，制作方法：

1. 将蛋黄搅拌均匀备用。

2. 鱼肉洗净，切成长段，从中间切开。

3. 鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀。

4. 烧热油，放入鱼片炸制，待其呈现金黄色，捞出放入盘中。

5. 撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，蒸10分钟。

6. 取出放凉后，改刀装盘即可。