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做东北地锅鱼

做法如下:

寻一口小铁锅,不能用锅锅或砂锅;将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净,鱼身抹盐,去除腥味,腌15分钟左右;在小铁锅中下油,以红辣椒,葱段炝锅后,倒水,放入姜块、料酒、大料、白糖和东北大酱后,将鱼放入,炖25分钟即可出锅。