虾仁的制作方法有哪些？

原料：鲜虾250克、铁观音5克、淀粉少许、盐1小勺、鸡精1小勺、小苏打。

做法：

1. 鲜虾去壳剥出虾仁。

2. 铁观音加冷水泡开。

3. 虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。

4. 清水洗净，用纸吸干上面的水分。

5. 重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。

6. 油加热后加入虾仁。

7. 小火划散。

8. 淋上几小勺茶汤烧几十秒。