西麟鱼怎么做好吃西麟鱼的做法

主 料：鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。配 料：调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。

制作方法：

1. 西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷水，沥干水分备用。

2. 将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。

3. 每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。

4. 用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。