一、辣椒炒鸟贝
材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1. 鸟贝肉去掉肠子，洗净;辣椒胡萝卜切块;葱姜蒜切小丁。
2. 锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3. 锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4. 放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
二、盐水鸟贝
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1. 买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2. 煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3. 中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4. 取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5. 用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。