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芙蓉鲫鱼怎样做好吃？
你好，芙蓉鲫鱼色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。关于怎样做好吃，具体方法如下：
将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。
将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜。
蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。
最后祝您生活愉快，谢谢。
湘菜芙蓉鲫鱼的做法
基本材料
鲜鲫鱼2尾……750克
胡椒粉……0.5克
鸡蛋清……5个
葱……25克
熟瘦火腿…………15克
姜……15克
绍酒…………50克
鸡清汤……250克
精盐……5克
鸡油……15克
味精……2克
制作方法:
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
注意：
鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失
芙蓉鲫鱼家常做法，正宗芙蓉鲫鱼怎么做
芙蓉鲫鱼的做法步骤
1
将鲫鱼清洗干净。
2
用刀切下头和尾。
3
将葱和姜拍扁。
4
将鱼放入盘中，放入葱和姜，加入绍酒，放蒸锅中蒸十分钟。
5
把青红椒用刀剁碎。
6
碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。
7
将蒸好的鱼身子拿出，剥下鱼肉。
8
将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中，加绍酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。
9
把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中，放入蒸锅中。
10
蒸到半熟，取出。
11
倒入另一半鱼肉，摆上鱼头，再放锅中蒸熟。撒上青红椒，淋上鸡油
芙蓉鲫鱼的食材搭配和营养分析
芙蓉鲫鱼是我国湖南省的一道汉族名菜，芙蓉鲫鱼属于湘菜系的一种美食。芙蓉鲫鱼用的是鲫鱼和蛋清一起蒸，制作出来的芙蓉鲫鱼味道鲜嫩，入口即化。芙蓉鲫鱼是非常美味的食物，湖南地区的人们用洞庭湖区的荷包鲫鱼，肥嫩风雨、形似荷包，非常美味。
芙蓉鲫鱼的食材搭配和营养分析
很多人喜欢芙蓉鲫鱼的味道，是因为芙蓉鲫鱼吃起来质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。芙蓉鲫鱼以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。我们制作芙蓉鲫鱼的时候要注意，鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
常吃芙蓉鲫鱼的营养分析：
1.芙蓉鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，老年慢性病患者是非常适合吃芙蓉鲫鱼的，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.芙蓉鲫鱼有健脾利湿，芙蓉鲫鱼具有和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3.芙蓉鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。鲫鱼平常非常适合做汤，也可以清蒸，吃法是不局限的，鲫鱼具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
芙蓉鲫鱼
用料主料：鲫鱼1条。辅料：胡萝卜15克、鸡蛋清2个。
调料：食盐5克、味精3克、葱5克、姜3片、香油3克、胡椒粉3克、细香葱6克、黄酒10克。
芙蓉鲫鱼的做法：
1.准备材料，鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾;
2.同鱼身一起装入盘中，加黄酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动;
3.用筷子剔下鱼肉;将鸡蛋白打散后，放入少量的鸡汤;加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀;
4.将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出;另一半倒在上面，上笼蒸熟，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状;
5.撒上火腿末、细香葱花、胡萝卜丁、淋入香油即可。
芙蓉鲫鱼的营养非常丰富，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的好处，因此，芙蓉鲫鱼也是非常适合老年慢性病患者食用的一道菜。老年人常吃芙蓉鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病等疾病，并且芙蓉鲫鱼质地细嫩、甜润鲜美，是鱼类菜肴中的上等品。