土豆淀粉怎么做粉鱼呀

编辑:全民百科 时间:2024-06-14 12:18:51

材料:土豆560克,橄榄油30毫升,盐八分之一茶匙,菜油60毫升,鲜香菇50克,去蒂剁碎,去皮去骨烟熏三文鱼100克,剁碎,青葱1条切成葱花,葱白葱叶分开。

做法:

1. 土豆洗净,放锅里,加水浸盖,中火煮35分钟,捞出,凉5分钟后剥去皮。

2. 放入盆内,用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐,混匀。

3. 不粘炒锅置中偏大火上,倒入15毫升菜油,待油热至7成,下香菇,炒出香味,约2分钟。

4. 加葱白,炒30秒,倒入剩余的菜油,油热时放入土豆泥,锅中炒散开,煎2分钟后翻煎另一面,再煎2分钟。

5. 加入烟熏三文鱼,炒匀。土豆泥表面煎成浅棕色,约3分钟时,加入一半量的葱叶,炒1分钟。

6. 铲出装盘,撒上余下的葱叶,趁热享用。