柿饼上的白色粉末是何物质

编辑:全民百科 时间:2024-06-14 18:36:23

1. 白色的物质是晾晒的过程中自然产生的果霜,内含甘露醇那、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富,这是糖尿病人的理想甜味剂。这种物质主要的功能为清热润燥化痰。治肺热燥咳咽干。

2. 在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,是果肉干燥时,随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效,且口感清甜,所以入药称之为柿霜,并不是石灰、糖粉等其它物质。