减肥
韭菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用后，能够促进肠道蠕动，帮助食物的消化与吸收，从而将体内囤积的废物排出，可以起到缓解便秘的效果。
降血脂
韭菜有散淤活血的作用，适量的适量，能够降低人体血脂水平，对心脑血管疾病有所预防。
杀菌消炎
韭菜中含有一定量的硫化物，这种物质具有杀菌消炎的作用，人体食用后，能够对伤寒痢疾和大肠杆菌有杀菌的作用，可在一定程度上预防风寒感冒等。
美容养颜
韭菜中含有丰富的维生素，具有一定的抗氧化性，进入人体后能够对体内自由基有所抑制，从而达到美容养颜的功效，可保持肌肤细嫩、光滑。