鳝鱼的做法大全有哪一些

编辑:全民百科 时间:2024-01-10 14:27:41

1. 黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。

2. 再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用。

3. 热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。

4. 加入鳝鱼段翻炒几十秒。

5. 加入料酒,老抽翻炒上色。

6. 加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂。

7. 再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以。