儿菜要削皮吗？

儿菜要削皮。

儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，是芥菜的一种。

粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。

一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜具有芥菜的清香，但是口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。

色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。