大排档的湿炒河粉怎么弄

原料：

河粉1000克、鸡蛋7个、芥兰500克、瘦肉适量、生抽适量、味精适量、生粉适量、白糖适量。

做法：

1. 鸡蛋，打在碗里用筷子搅拌均匀。

2. 菜脯切丁，泡水。

3. 瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上分钟。

4. 芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。

5. 河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。

6. 生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。

7. 原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖。

8. 在原锅放入肉片，翻炒片刻。

9. 加上芥兰翻炒到成熟，加上盐、味精。

10. 放上河粉，快炒。

11.加上煎好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。