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大盘鸡里面的土豆怎么煮不会烂

用慢火细炖不会将土豆煮烂。

做法:

1. 将鸡剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。

2. 将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

3. 土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4. 青椒和洋葱切块备用。

5. 将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

6. 至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

7. 倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

8. 焖20分钟,倒入青椒和洋葱,炒匀。

9. 再烧2到3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可。