能长期用糙米代替米饭吗？

一般不建议。

糙米里含有丰富的维生素E和B族维生素，在身体内可以起到抗氧化、延缓衰老的作用，而且糙米含有大量膳食纤维，其餐后升糖指数能降到68，比白米饭会安全很多。

然而即使糙米对人体有益，也是不建议代替米饭的，因为糙米口感较硬，不容易消化吸收，肠胃功能一般或本身就有胃溃疡、消化不良的人吃了会很容易出现腹胀和胃痛。