鱼元子怎么样做的滑嫩

准备食材：草鱼肉400克、淀粉100克、姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。

姜末、葱末备用，香菜切末。

草鱼肉切片。

放入破壁机，倒入姜末、蛋清，打成泥。

倒入肉泥、葱末、盐、淀粉，搅拌均匀。

倒入清水，肉泥汆成丸子，大火煮沸，倒入香菜、芝麻油。