藏红花变软了还可以吃吗？

可以吃。

藏红花是一种中药材，味甘，性平，入心，肝经，具有活血化瘀，散郁开结等功效，可以用于治疗女性经闭、痛经，产后淤血腹痛，跌打肿痛等症，藏红花本身无明显的毒副作用，所以藏红花泡水变软后性质也没有发生什么变化，所以还是可以吃的。