1.银耳假燕窝。是将银耳子实体干燥成细粒，加入适量的蛋清制成的干品。
2.豆粉假燕窝。用豆类面粉加工而成，一般呈长条状或丝瓜状，表面呈棕黄色或黄白色，略带光泽，泡水后稍膨大，略呈凝胶性。
3.猪皮假燕窝。是将猪皮油炸或油炸，制成细块，与适量蛋清混合制成的仿制品。
4. 淀粉假燕窝。一般呈细长形或不规则形，表面一般为淡黄色或黄白色，外侧粗糙，角质状，内侧呈网状，浸泡后稍膨大，有胶性。
5.海藻假燕窝。是以海藻为原料，经漂白、烘干、煮沸制成的人工燕窝。
6.琼脂假燕窝。它是用琼脂和掺合剂制成的假燕窝。
7.植物枝叶假燕窝。它是用植物的枝叶制成的假燕窝。一般呈椭圆形或圆形块状，表面呈棕褐色或黄绿色，非常粗糙，表面清晰可见茎叶等物。