韭菜饺子肉馅怎么调

韭菜饺子肉馅食材用料：五花肉1000g，韭菜500g，姜50g，生抽、油、精盐适量，小农鸡蛋1个，麻油适量。

具体步骤：

1. 花椒用清开水冲泡好，五花肉剁碎，姜剁成茸。

2. 韭菜洗净后切碎。

3. 肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，使五花肉吸饱水分。

4. 放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽，滴上适量香油。

5. 顺着一个方向搅打上劲。

6. 最后加入韭菜碎。

7. 顺着一个方向和成饺子馅即可。