做油糕的面是用糯小米做的。
1. 白开水晾温备用。
2. 慢慢倒入糯小米面粉搅拌。
3. 搅拌均匀。
4. 用手捏碎部分面粉小疙瘩。
5. 均匀铺好,放入锅中准备蒸。
6. 盖上盖子,捂严实。
7. 30分钟后开锅。
8. 案板上倒油。
9. 把蒸好的糯小米面倒在案板上,做油糕的面就完成了。
油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃,广泛分布于山西,陕西关中地区,河北,北京等地区。是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,油糕吃起来既甜又软绵,色泽金黄,细腻柔软,经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品。