1. 螃蟹去腮，对半劈开。
2. 先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3. 放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱。
4. 加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
5. 然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟。
6. 最后放入沙蛤、青辣椒即可。
7. 记住先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来。
闽清土菜的做法
编辑：全民百科
时间：2024-01-22 18:27:39
1. 螃蟹去腮，对半劈开。
2. 先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3. 放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱。
4. 加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
5. 然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟。
6. 最后放入沙蛤、青辣椒即可。
7. 记住先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来。