煮面的小窍门有什么

1. 煮一般面条如果在锅中先加少量食盐，这样煮出来的面条不会糊烂。

2. 煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘牢，且能防止面汤起泡沫，不会溢出锅，弄脏灶具。

3. 煮切面时先时适量加点醋，能除去面条的碱味，等会你自己看看：原来面条也能变得白点。

4. 煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开后再放点凉水，稍微滚几滚就可以吃了。