濑尿虾开水下锅还是冷水下锅

开水下锅。

一是冷水下锅煮濑尿虾比较费时，而且虾肉一旦久煮后，其腥味更重，肉质更老；二是开水煮濑尿虾，可让虾身快速均匀的熟透，避免营养流失较多，鲜味下降。