蛋糕回缩了怎么补救

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

1. 在蛋糕完全熟前不要从烤箱中取出，如果蛋糕没烤熟出现回缩，补救方法是延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟。若

2. 表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸。

3. 如果烤过火了出现回缩，补救方法是缩短烘焙时间或降低烘焙温度。