高压锅之所以能快速出菜，是因为高压锅通过密封水汽的方式，让蒸汽聚集，形成了一个高压环境。会有影响吗？Yuexw.com
1. 可以。
2. 但如果要做比较难熟的食物就加上，否则和普通锅没太大区别，起不到高压锅的作用。高压锅之所以安装限压阀就是为了达到安全的目的。其工作原理是：当锅内气压达到限压阀的重力(或弹簧劲度)时，限压阀开始泄压，从而达到锅内的压力恒定。
3. 简单说，初中物理知识，限压阀有一定重力，当内部压强超过限度时，推力超过重力，限压阀被顶起，高压锅里的气排出来，压强降低。当锅内气压达到一定程度后，它即可自动排泄气压，避免因压力超限而发生爆炸。