怎么分辨八角的真假

八角是做卤水的大料中常见的一种，有独特的香气，可以去除肉腥味。八角的外形也很独特，特别好看，但有一种植物，咋一看和八角还有些像，一些商家会用这个植物来售假。

1. 形状不一样。真的八角看上去很胖，一般有7~10个角，常见的是8个角，角圆而钝，角尖平直，果实外露；假八角较瘦弱，有11~13个角，角尖而弯，似鹰钩，果实不会露出。

2. 颜色不一样。真八角为棕色和红色，外观光泽；假八角颜色较浅，带有卡其黄色，没有什么光泽。

3. 味道不一样。真八角食之微甜、醇香，假八角食之味苦、发酸，舌头会有麻木感，比较像花露水或者樟脑丸的味道。