蒜苔炒肉为什么会有点苦

蒜薹炒肉有苦味的原因是蒜苔未焯水，做法如下：

一、食材：蒜苔250克，肉丝200克，生粉适量，生姜20克，老抽适量，食盐适量 。

二、具体步骤：

1. 将肉洗干净，切成肉丝。

2. 肉丝中放入生姜、老抽、适量生粉。

43将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将蒜苔洗净，切成小段。

5. 放入锅中焯水。

6. 锅烧热，放入油，烧热。

7. 下入肉丝。

8. 将肉丝滑熟。

9. 滑熟的肉丝盛出备用。

10. 锅内底油烧热，放入蒜苔。

11. 加入适量食盐，翻炒。

12. 加入适量水，煮片刻即可出锅。