为什么比萨会拉丝

编辑:全民百科 时间:2024-03-29 00:27:32

1. 芝士做批萨的必需原料。加入芝士后,芝士会在批萨制作的过程中加热被融化,融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却,这导致芝士会十分的粘稠,这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果,这主要取决与芝士加热后的状态,以及其本身含有大量的乳酪蛋白质。

2. 并不是放了芝士,批萨就会有拉丝的效果,芝士的量也很重要,放的太少的话,也是没有拉丝的效果的。首先应该撒一层芝士,然后加料,最后再加一层芝士。芝士用刨子刨成丝撒在批萨上,烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上。