绿豆汤放冰箱为什么会变稠

正常现象。

在绿豆汤里面含有丰富的球蛋白，将绿豆汤放在冰箱里面，绿豆里面的球蛋白会在低温下溶解凝结成胶体，等温度升高之后球蛋白被溶解之后又会变成绿豆汤了，这是一种正常的现象，无论是液体的绿豆汤还是凝结变稠后的胶状物都是可以正常食用的。