爆炒安康鱼肝
材料：安康鱼肝、鸡蛋、干辣椒个、葱末、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，韭菜。
做法：
1. 鱼肝斩碎加鸡蛋、姜粉、料酒、胡椒粉腌渍入味、去腥。
2. 干辣椒切末，烧热锅入油少许，放辣椒、葱末煸炒至香，旺火快速翻炒鱼肝泥至变色。
3. 关火，放入备好的韭菜碎翻炒断生，调味即可。
安康鱼肝蒸蛋羹
材料：鸡蛋、安康鱼肝、牛奶、鸡粉、料酒、葱、香菜。
做法：
1. 把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。
2. 加入牛奶，搅匀，加入1、2滴料酒去腥，鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。
3. 盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。
4. 关火前半分钟，将安康鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。
5. 鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣，吃的时候用勺子拌着就行了。