怎么确定黑米熟了没

1、看外观

黑米没熟颜色深黑，而且米粒完整，没有爆裂开的现象，熟了的话，在高温和水分深入的作用下，黑米颜色相对浅一些，而且会膨胀开裂，煮饭的话，开裂程度小一些，煮粥则是完全裂开米花的状态。

2、闻香味

黑米中含有氨基酸、蛋白质、淀粉等物质，熟了的话会散发一股浓香的米香味，没熟的话，没有特殊香味。

3、尝口感

没熟的黑米和吃饭一样有夹生的口感，但熟了的黑米也不会像大米饭一样软糯，如果是煮黑米饭的话，口感稍微偏硬，但不会黏牙，而煮粥则是以软烂为好。