①我们的做法就是猪前腿肉去皮，切成巴掌大小，2-3cm厚。加姜葱白酒腌制。
②红薯淀粉加水浸泡，将其中的大颗泡软化开即可。
③腌好的前腿肉，把大块的姜葱挑出来丢弃。加鸡蛋液进去拌匀。
④加入干红花椒粒和盐拌匀，然后把化开的红薯淀粉放进去搅拌均匀。
⑤锅内加菜籽油，油温6成热。下入裹好红薯淀粉的肉块炸油，定型后浸炸至肉全熟捞出。
⑥最后油温升至7-8成，复炸至酥肉金黄酥脆即可捞出滤油。
炸酥肉的家常做法
编辑：全民百科
时间：2024-09-18 00:09:55
①我们的做法就是猪前腿肉去皮，切成巴掌大小，2-3cm厚。加姜葱白酒腌制。
②红薯淀粉加水浸泡，将其中的大颗泡软化开即可。
③腌好的前腿肉，把大块的姜葱挑出来丢弃。加鸡蛋液进去拌匀。
④加入干红花椒粒和盐拌匀，然后把化开的红薯淀粉放进去搅拌均匀。
⑤锅内加菜籽油，油温6成热。下入裹好红薯淀粉的肉块炸油，定型后浸炸至肉全熟捞出。
⑥最后油温升至7-8成，复炸至酥肉金黄酥脆即可捞出滤油。